HAIWEILIGAILIANGJI
煮面時間：3分鐘2人份
一、配料
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寬切面200克，蝦仁10個，豌豆苗50克
２、調(diào)料
白糖1小匙，鹽適量，醋1大匙，醬油1大匙，辣椒油1大匙
二、做法
1、豌豆苗放入熱水鍋中焯一下，撈出后瀝干水分。
2、鍋中倒入適量水煮沸，將蝦仁焯一下，用涼水沖涼，備用。
3、將醬油、醋、鹽、白糖混合均勻，再放入辣椒油，調(diào)成調(diào)味汁。
4、鍋中倒入適量水煮沸，放入面條攪散，以中火煮至面條熟透，撈出過涼，瀝干水分，放入碗中。
5、將蝦仁和豌豆苗碼在面條上，淋入調(diào)好的調(diào)味汁，攪拌均勻即可。
三、注意事項
在焯蝦仁前，可先用鹽將蝦仁揉搓幾下，腌10分鐘后沖水，這樣做出的蝦仁脆爽又有彈性。
