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泡打粉和酵母都是通過產氣使得加工的食品體積膨大飽滿，兩者的區(qū)別是：酵母是通過生物發(fā)酵產氣，而泡打粉是遇水發(fā)生反應產氣。對于一些發(fā)酵食品來講，泡打粉并不能替代酵母，但是可以和酵母一起使用，彌補酵母發(fā)酵產氣的不足，使得加工的食品更加飽滿疏松！
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泡打粉使用的注意事項 
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