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油饃頭是北方地區(qū)的比較流行的早餐小吃，口感外酥里嫩，早上吃油饃頭，配上豆?jié){、素氽湯、或者胡辣湯已是很多北方人的習(xí)慣，過(guò)去一些油饃頭炸制采用的是含有明礬的泡打粉，很容易造成油饃頭的鋁超標(biāo)。
快速油條膨松劑炸油饃頭的主要配料：
配料
配比
參考比例
面粉
10公斤
以面粉計(jì)
快速油條膨松劑
200克
2%
水
9公斤
80--90%
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炸油條如何選擇面粉？ 
