HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，酵母3克，牛奶315克
2、輔助工具
木制魚模、壽桃模各1個
二、制作方法
3、取出面團(tuán)，充分揉勻排氣，分成每個100克的劑子。
4、將面團(tuán)搓成一頭略粗一頭略細(xì)的條狀。 模子里倒入適量面粉，粘勻后輕輕磕掉多余面粉。
5、面團(tuán)表面蘸滾少量薄面粉防粘，粗頭在前放入模內(nèi)。
6、用手按壓，將面團(tuán)填滿模子。
7、整形面團(tuán)，使其在模內(nèi)細(xì)細(xì)填勻。
8、翻過模子，在案板上輕輕磕出成形的生坯。
9、用同樣的方法，將面團(tuán)填勻壽桃模。
10、翻過模子，輕磕出壽桃生坯。待面團(tuán)全部做完后，鋪墊好，覆蓋醒發(fā)15分鐘。開水上鍋，大火蒸12分鐘即可。
三、注意事項
要保持造型及表面紋路，面團(tuán)不能太軟，酵母不要太多，最后醒發(fā)時間也不要太長。
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