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　　煮面時間：4分鐘1人份

一、原料

　　1、掛面100克，雞蛋1個，香菜1小把，油菜1根

　　2、小蔥1根，生抽1小匙，香油1小匙，醋適量，胡椒粉適量，鹽適量

二、做法

　　1、鍋中加水，大火煮至微沸。

　　2、香菜、小蔥切末，醋、生抽、胡椒粉、香油、鹽攪拌均勻，調(diào)成調(diào)味汁。

　　3、放入掛面，順著鍋邊攪拌幾下，煮沸后加一小碗水，再次煮沸。

　　4、打入雞蛋，待雞蛋煮熟后放入油菜，煮至油菜變色后，和掛面一同盛入碗中。

　　5、將蔥末香菜撒在面條上，澆上面湯、調(diào)味汁即可。

三、注意事項

　　傳統(tǒng)的長壽面是將手搟面成一根長面條，細長又筋道。有時間的話，可以試下，家里有人過生日的時候就能用這種特別的方式傳遞祝福了。