HAIWEILIGAILIANGJI
煮面時間：3分鐘2人份
一、配料
?。?、原料
烏冬面150克，圓茄子1個
?。?、調(diào)料
油2大匙，黃醬1大匙，大蔥1根，香菜1根，姜末適量，蒜適量
二、做法
1、茄子切丁；大蔥斜刀切段；香菜洗凈切末。
2、油鍋燒熱，放入茄丁，直至顏色變得金黃。
3、放入蔥段、姜末和1/2蒜末，繼續(xù)翻炒。倒入黃醬，繼續(xù)翻炒1分鐘。
4、倒入剩余的蒜末，翻炒幾下，盛出，制成炸醬。
5、鍋中倒入適量水煮沸，放入面條攪散，中火煮3~5分鐘，撈出過涼，瀝干水分，放入碗中。
6、澆上炸醬，撒上香菜末，攪拌均勻即可。
三、注意事項
做炸醬的時候要加點水，太干了不好吃，味道也會有些苦。
