HAIWEILIGAILIANGJI
煮面時(shí)間：3分鐘2人份
一、配料
１、原料
雞蛋面200克，里脊肉200克，五香豆干2塊，花生仁1小把，小黃瓜2根，胡蘿卜1根
２、調(diào)料
油2大匙，香油1大匙，白糖2小匙，鹽1小匙，甜面醬1/2大匙，辣豆瓣醬1/2大匙，蔥，姜，蒜末適量，淀粉適量
二、做法
1、里脊肉切丁，加1/2小匙鹽和適量淀粉攪拌均勻，放入冰箱冷藏2小時(shí)。
2、五香豆干切丁；小黃瓜、胡蘿卜切絲，加1/2小匙鹽，腌20分鐘。
3、鍋中放入少量油，小火分別將花生仁、五香豆干丁炒熟，撈出瀝油。
4、鍋中放入1大匙油，放入肉丁翻炒至斷生，撈出。
5、倒入剩余的油，放入1/2蔥末、蒜末、姜末爆香，然后調(diào)中火，放入甜面醬辣豆瓣醬炒香。
6、放入五香豆干丁、花生仁、里脊肉丁、白糖和鹽，翻炒均勻，淋入香油，制成炸醬。
7、鍋中倒入適量水煮沸，放入面條攪散，中火煮3~5分鐘，撈出過涼，瀝干水分，放入碗中。
8、將適量面條放入小碗中，碼上黃瓜絲和胡蘿卜絲，澆上炸醬，撒入剩余的蔥末，攪拌均勻即可。
三、注意事項(xiàng)
里脊肉多腌些時(shí)間比較入味，夏天建議買新鮮的，不然冷藏的溫度不夠，會(huì)影響味道。
