HAIWEILIGAILIANGJI
煮面時間：2分鐘2人份
一、配料
?。?、原料
堿水面200克，榨菜30克
?。?、調(diào)料
芝麻醬1大匙，醬油2小匙，蔥末適量，香油適量，油適量，鹽適量
二、做法
1、榨菜切末，備用。
2、將芝麻醬倒入碗中，和香油攪拌均勻，調(diào)成略稀的糊狀。
3、鍋中倒入適量水，大火煮沸，放入面條，煮至八成熟。
4、將面條撈出，放在盤子上，一邊用筷子挑起面條，用電風(fēng)扇吹風(fēng)，一邊加少量油攪拌，使面條不粘連。
5、將面條放入沸水中，焯燙30秒左右，過涼后再次瀝干水分，放入碗中。
6、淋上芝麻醬汁、醬油，撒上榨菜末、蔥末、鹽，攪拌均勻即可。
三、注意事項
堿水面也稱水面、水切面，呈淺黃色，在武漢的菜場上很容易買到也可通過網(wǎng)店購買。
