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一、材料

　　1、原料

　　1）家庭量（1碗）

　　細(xì)面1團(tuán)，魚(yú)餃3個(gè)，燕餃3個(gè)，蛋餃3個(gè)，胡蘿卜20g，包心菜芽2棵，木耳15g

　　2）開(kāi)店量（30碗）

　　細(xì)面30團(tuán)，魚(yú)餃8盒，燕餃8盒，蛋餃8盒，胡蘿卜1條，包心菜芽60棵，木耳450g

　　2、調(diào)味料（每碗）

　　高湯2杯半，鹽1/3茶匙，蔥油1茶匙

二、制作方法

　　1、將胡蘿卜用模型壓出花樣；木耳和包心菜芽切小塊備用。

　　2、面條放入滾水中煮熟后撈出瀝干水分，放置于碗中。

　　3、其他配料加入調(diào)味料中煮熟，再倒入面中，淋上蔥油即可。

三、注意事項(xiàng)

　　1、冬天吃火鍋的餃類(lèi)都可以應(yīng)用在湯面上，可自由變化。但要選購(gòu)品質(zhì)佳、口味好的產(chǎn)品。

　　2、客人食用時(shí)可附上一碟沙茶醬料，供客人蘸食用。