HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
雞蛋面150克、蝦仁50克、草菇20克、胡蘿卜1根、油菜心20克、雞蛋1個(gè)
二、調(diào)料
植物油、清湯、蔥末、姜末、鹽、料酒、味精、胡椒粉各適量
三、做法
1、蝦仁挑去泥腸洗凈；草菇洗凈，一切兩半；胡蘿卜洗凈切片；油菜心洗凈備用。將以上材料分別用水焯透撈出備用。
2、鍋內(nèi)倒入清水，燒開(kāi)后下入全蛋面，煮8分鐘后撈出裝碗。
3、炒鍋內(nèi)倒油燒熱，打入雞蛋，煎至一面定型后，下蔥末、姜末熗鍋，滴入料酒。
4、倒入清湯和焯燙好的蝦仁、草菇、胡蘿卜片、油菜心及剩余調(diào)味料，湯沸后再煮2分鐘，倒入面碗中即可。
