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　　時(shí)間：60分鐘 口味：鮮香酥脆

一、材料

　　1、原料

　　中筋面粉500克，豬五花肉250克，大蔥150克

　　2、調(diào)料

　　姜末5克，精鹽、味精各1小匙，鮮湯150克，調(diào)和油200克

二、做法

　　1、面粉加入清水調(diào)勻，揉成面團(tuán)，用濕布蓋嚴(yán)，醒30分鐘。

　　2、大蔥去根和老葉，洗凈，瀝去水分，切成細(xì)末。

　　3、豬五花肉剔去筋膜，洗凈，切成黃豆大小的粒。

　　4、再用刀背剁成豬肉蓉，放入容器內(nèi)，慢慢加入鮮湯調(diào)勻。

　　5、加入蔥末、姜末、精鹽、味精、少許調(diào)和油拌勻成餡料。

　　6、醒好的面團(tuán)分成兩大塊，成長(zhǎng)方形大面皮，抹上餡料。

　　7、分別由左至右疊成4層，將兩邊壓緊合嚴(yán)成肉餅生坯。

　　8、平鍋加入調(diào)和油燒熱，下入肉餅生坯烙至兩面呈黃色。

　　9、繼續(xù)烙2分鐘至色澤金黃且熟透，出鍋切小塊，裝盤(pán)即可。