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　　時(shí)間：60分鐘 口味：酥脆甜香

一、材料

　　1、原料

　　面粉、發(fā)酵面團(tuán)各750克

　　2、調(diào)料

　　白糖500克，香精少許，食用堿、調(diào)和油各適量，熟豬油300克

二、做法

　　1、取面粉150克，上屜用旺火蒸10分鐘至熟，取出撥散晾涼。

　　2、食用堿放入碗中，加入少許清水調(diào)勻，過濾雜質(zhì)成堿水。

　　3、面粉加入白糖、香精拌勻，再用熟豬油搓成糖油酥。

　　4、發(fā)酵面團(tuán)加堿水揉勻，再放入少許熟面粉揉成面團(tuán)，與糖油酥分別蓋上濕布，置陰涼處醒20分鐘。

　　5、發(fā)酵面團(tuán)、糖油酥均分成3塊，糖油酥包入發(fā)酵面團(tuán)中，搟成長方形薄片，順長卷起、抻長，每25克下一個(gè)小面劑。

　　6、放在案板上，撒上少許熟面粉，輕輕按扁后搟成小餅。

　　7、平鍋刷上調(diào)和油燒熱，放入小餅烙至兩面焦黃，裝盤即可。