HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方（以30只計(jì)）
面粉1000g，白砂糖350g，核桃仁50g，瓜仁35g，桂花25g，熟豬油150g，冷水350mL，臭粉2g，小蘇打2g
二、制作過程
1、面團(tuán)調(diào)制：先將白砂糖、冷水和臭粉放入和面機(jī)內(nèi)攪拌，再放入熟豬油、桂花和核桃仁繼續(xù)攪拌均勻，最后放入面粉和小蘇打。
2、生坯成型：將面團(tuán)搓成條，摘成定量的面劑。將每塊面劑揉圓按平，在表面印點(diǎn)綴3個(gè)瓜仁，中心按一凹狀的圓坑，打印紅戳，即可碼入烤盤。
3、生坯熟制：將盛有生坯的烤盤放入爐烘烤，入爐溫度為220℃，烤制12min左右便可出爐。
