HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方（以10只計）
1、坯料
面粉500g，飴糖300g，花生油30mL，小蘇打4g，芝麻50g
2、餡料
熟面粉150g，砂糖25g，橘餅25g，桂花15g
二、制作過程
1、面團(tuán)調(diào)制：先將所有原料計量稱重，將面粉過篩，小蘇打和面粉混合均勻。面團(tuán)挖個坑，中間放入飴糖、花生油拌和成團(tuán)，餳制15min后，切成小塊待用。
2、餡心調(diào)制：將熟面粉、砂糖拌勻，再放入橘餅、桂花拌透分塊待用。
3、生坯成型：將皮搟圓、餡搓圓，包成餅坯；餡料包正、包嚴(yán)，成扁圓形，頂部蓋上紅印，撒上少量芝麻點綴裝飾。
4、生坯熟制：裝盤烘烤，爐溫為180~220℃，烤制8~10min出爐后冷卻即可。
