HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
玉米面500克，雞蛋4個，韭菜400克，蝦皮20克，植物油、鹽，味精、香油各適量
二、做法
1、碗中磕入1個雞蛋，打散，加溫水和玉米面調成面糊。
2、將另外3個雞蛋磕入碗中，打散，加適量鹽攪勻，放入無油的鍋中攤成蛋皮，切碎，韭菜洗凈，切碎，加蛋皮末、蝦皮、味精、鹽、香油拌勻制成餡。
3、鍋中刷少許植物油，倒入玉米面糊攤成薄餅，上面放一層餡，蓋上鍋蓋，烙熟取出，切成塊，裝盤即可。
三、注意事項
韭菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物含量較高，尤其維生素含量豐富且全面，鈣，磷，鐵等礦物質亦很豐富。
面得筋和增筋劑的區(qū)別 
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