HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時(shí)間：15分鐘
一、材料
中筋面粉200克，雞蛋2個(gè)，精鹽2克，植物油20克
二、做法
1、面粉放入容器內(nèi)，入攪散的蛋液和精鹽及溫水調(diào)成稀糊。
2、鍋燒熱，刷上少許植物油，用手豹舀入面糊，轉(zhuǎn)動鍋使面糊攤勻成薄餅。
3、用小火烙至面糊干時(shí)即熟，鏟出裝盤。
三、注意事項(xiàng)
家常煎餅是在面粉內(nèi)加入雞蛋液、精鹽等調(diào)成糊，攤?cè)脲亙?nèi)烙制而成。適合春季配以各種炒菜同食，北方人喜用烙餅卷入蔥絲、黃醬食用。煎餅的特點(diǎn)是餅薄如紙，柔軟甜香。
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面得筋和增筋劑的區(qū)別 
