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　　蜂巢蛋糕是由面粉、泡打粉、雞蛋、蜂蜜、砂糖、水喝煉乳等經(jīng)過打蛋、拌面、烤制等過程制作而成的一款蛋糕，其中糖水的加入及靜置非常關(guān)鍵，只有原料比例正確，原料加入順序正確，操作得當，才能制得上層松軟、下層類似蜂巢的蜂巢蛋糕。

一、蜂巢蛋糕使用泡打粉的效果說明：

　　蜂巢蛋糕是由面粉、泡打粉、雞蛋、蜂蜜、砂糖、水喝煉乳等經(jīng)過打蛋、拌面、烤制等過程制作而成的一款蛋糕，其中糖水的加入及靜置非常關(guān)鍵，只有原料比例正確，原料加入順序正確，操作得當，才能制得上層松軟、下層類似蜂巢的蜂巢蛋糕。

二、蜂巢蛋糕使用泡打粉的配方：

　　1、蜂巢蛋糕各種原料的配方

　　面粉：1公斤
　　海韋力雙效泡打粉：50克 
　　水：1.8公斤 
　　食用油：1.2公斤 
　　煉乳：1.6公斤 
　　白糖：1公斤 
　　蜂蜜：100克 
　　雞蛋：0.8公斤 

　　2、蜂巢蛋糕各種原料的比例（以面粉計）

　　海韋力雙效泡打粉：5 %
　　水：180 %
　　食用油：120 %
　　煉乳：160 %
　　白糖：100 %
　　蜂蜜：10 %
　　雞蛋：80 %