HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉250克，豬肥瘦肉、蝦仁各100克，水發(fā)海參、雞胸肉各75克，香菜末30克，蔥末、姜末各25克，精鹽、味精各2小匙，醬油、香油各少許，清湯、雞湯各適量
二、做法
1、豬肥瘦肉洗凈，剁成蓉；水發(fā)海參洗凈，切成小?。晃r仁、雞胸肉均切成?。皇巢娜渴⑷肱鑳?nèi)，加入精鹽、清湯、醬油、味精、姜末、香油、蔥末、香菜末拌勻成餡料。
2、將面粉盛入盆內(nèi)，加入適量溫水揉成面團(tuán)，搓成條，下成面劑子，壓扁搟成圓皮，包上餡料，做成水餃，捏成元寶形。
3、把元寶形餃子生坯放入沸水鍋中煮至熟，撈入碗內(nèi)，加入煮沸的雞湯和少許精鹽即成。
