HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，驢肉末、豬肉末各200克，嫩芹菜220克，蔥末、姜末各25克，胡椒粉、香油各少許，精鹽、味精各1小匙，生抽1大匙，高湯適量
二、做法
1、將芹菜擇洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)燙透，撈出、投涼，切成碎粒，擠凈水分，加入驢肉末、豬肉末、蔥末、姜末、胡椒粉、精鹽、味精、生抽、高湯、香油攪勻成餡料。
2、將面粉加入適量清水調(diào)和均勻，揉成面團(tuán)，稍餳，搓成長條狀，每10克下一個面劑，搟成圓皮。
3、用圓皮包入餡料，用兩手捏合成餃子狀，下入沸水鍋中煮至熟透，撈出裝盤即可。
