HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉300克，胡蘿卜150克，水發(fā)黃花菜100克，豬肉末75克，海米、蔥末、姜末各10克，精鹽、雞精、味精各1小匙，醬油、雞湯各1大匙，五香粉、熟雞油各適量
二、做法
1、胡蘿卜洗凈，剁成末；水發(fā)黃花菜切成末；海米洗凈，切成碎粒；豬肉末放入容器內(nèi)，加入全部調(diào)料攪勻，再放入胡蘿卜末、黃花菜末和海米碎粒拌勻成餡料。
2、面粉放入容器內(nèi)，加上精鹽和適量溫水和成面團(tuán)，蓋上濕布，略餳，搓成長(zhǎng)條，揪成小劑子，按扁后搟成圓薄皮，包入餡料，捏成半圓形餃子生坯。
3、鍋內(nèi)加入清水燒沸，下入餃子生坯，蓋上蓋，用中火煮約5分鐘,中間水沸時(shí)點(diǎn)入2次涼水，煮至熟透，撈出即成。
三、注意事項(xiàng)
家庭在制作餃子時(shí)需要注意，餃子皮搟好后要用濕布蓋著，不然會(huì)干了；另外餃子的餡料調(diào)味基本都是大同小異，具體還要依據(jù)自家的口味為準(zhǔn)。
