HAIWEILIGAILIANGJI
時間：75分鐘 口味：鮮咸香醇
一、材料
1、原料
凈大白菜300克，餃子粉、豬肥瘦肉泥500克，水發(fā)海米50克
2、調(diào)料
蔥末、姜末各25克，蒜泥、精鹽、味精、醬油、白醋、香油各適量，調(diào)和油100克
二、做法
1、豬肉泥放入容器內(nèi)，加入蔥末、姜末、醬油、精鹽、味精攪拌均勻。
2、大白菜剁成末，放入肉餡中，加入海米末，淋入調(diào)和油、香油拌勻成餡料。
3、餃子粉放入盆內(nèi)，加清水和少許精鹽，揉勻上勁成面團(tuán)，蓋上濕布醒1小時。
4、面團(tuán)分成3塊，先揉成長條，再下成小面劑，成薄餃子皮，將每張餃子皮中間放入少許餡料，對折后捏成餃子形狀。
5、鍋中加入清水燒沸，下入餃子生坯，用手勺不停攪動，煮沸后加入少許冷水，反復(fù)3次。
6、餃子浮起時，撈出放入盤內(nèi)，帶蒜泥、白醋一起上桌蘸食即成。
