HAIWEILIGAILIANGJI
時間：40分鐘 口味：咸鮮香濃
一、材料
1、原料
細玉米面400克，豬肉餡300克，韭菜150克，面粉100克，菠菜葉、紫菜各少許
2、調(diào)料
精鹽、雞精、味精、五香粉、淀粉各適量，料酒、姜汁各2大匙，香油2小匙,醬油、調(diào)和油各1大匙，雞湯750克
二、做法
1、玉米面、淀粉、面粉放在盆內(nèi)，加入少許精鹽混拌均勻。
2、倒入適量的溫水攪拌和勻，揉成面團，稍醒。
3、韭菜擇洗干凈，瀝去水分，頂?shù)肚谐伤槟?span>
4、肉餡放入碗內(nèi)，加入料酒、姜汁、醬油、精鹽、五香粉拌勻。
5、放入韭菜末調(diào)拌均勻，再加入調(diào)和油攪勻成餡料。
6、醒好的面團搓成長條，揪成每個15克重的小面劑。
7、用搟面杖搟成薄圓皮，包入少許餡料，捏成餃子形生坯。
8、鍋中加入雞湯、雞精和余下的料酒、醬油、精鹽燒沸。
9、下入餃子煮至剛熟，放入撕碎的紫菜和凈菠菜葉略煮。
10、待餃子煮熟后，淋上香油調(diào)勻，出鍋盛入大湯碗內(nèi)即可。
