HAIWEILIGAILIANGJI
時間：60分鐘 口味：鮮嫩清香
一、材料
1、原料
莜面500克，鮮豬肉500克，絲瓜250克
2、調(diào)料
蔥花、姜末、精鹽、味精、料酒、五香粉、醬油、香油各適量
二、做法
1、莜面放入盆中，開窩后加入適量開水，和勻揉透，用濕布蓋嚴(yán)，醒好。
2、豬肉洗凈，剁成泥；絲瓜去蒂和皮，剁成碎末，擠干水分后與豬肉泥放入盆中。
3、加入醬油、精鹽、味精、料酒、五香粉、蔥花、姜末、香油和適量清水拌勻，制成餡心待用。
4、將面團(tuán)搓成條，每10克下一個劑子，壓扁，搟成圓餃子皮，包上餡心，捏嚴(yán)，并搓成花邊狀，制成半月形餃子生坯。
5、坐鍋點(diǎn)火，加入適量清水用旺火燒沸，將餃子整齊的碼放在屜內(nèi)，上籠蒸 12分鐘左右至熟，取出即可食用。
