HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
中筋面粉500克，雞蛋3個(gè)，白菜300 克，水發(fā)粉條100克，水發(fā)木耳75克，姜末15克，精鹽、味精各1/2小匙，香油20克，植物油50克
二、做法
1、面粉內(nèi)加水和成略硬的面團(tuán)揉勻略餳。
2、豬肉、白菜分別剁成碎末。白菜末內(nèi)撒入精鹽拌勻略腌。豬肉末內(nèi)加入所有調(diào)料攪勻。
3、將白菜末擠凈水分，與肉末拌勻成餡。
4、面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成劑子，搟成圓皮入餡，捏成月牙形餃子坯。
5、將餃子坯下入沸水鍋內(nèi)，將水順一個(gè)方向推轉(zhuǎn)，煮開(kāi)后加點(diǎn)涼水，煮至餃子鼓起，撈出裝盤(pán)。
三、注意事項(xiàng)
白菜水餃為北方家常食品，特點(diǎn)是用面皮包裹餡料制作，餃子皮薄餡大，面軟餡香。其中主料小麥富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
