HAIWEILIGAILIANGJI
操作時(shí)間：60分鐘
一、原料
面粉200克，胡蘿卜汁125克，澄粉、肉餡各100克，上漿蝦仁、皮凍各50克
二、做法
1、將蝦仁、皮凍、肉館拌勻成餡。
2、將澄粉用開水燙熟，與面粉、胡蘿卜汁、清水一起調(diào)制成面團(tuán)。
3、將面團(tuán)搓條，下成劑子，用搟面杖搟成直徑8厘米的圓皮，再包入餡心，捏出5條邊，將一條邊刻出嘴和眼睛，然后將其余四條邊分別捏合成左右兩個(gè)翅膀，最后剪出蝴蝶須，點(diǎn)綴上黑芝麻作眼睛成蝴蝶餃生坯。
4、將生坯上籠，用旺火蒸制7分鐘即可。
