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黑芝麻饅頭的做法步驟

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黑芝麻饅頭的做法步驟
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一、原料

  面粉300克,溫水160毫升,酵母3克,熟黑芝麻粉3湯匙

二、做法

  1、酵母加溫水?dāng)噭?,倒入面粉中,揉成光滑的面團(tuán),蓋好靜置發(fā)酵。

  2、將面團(tuán)發(fā)酵至原來的2倍大。

  3、取出面團(tuán),充分排氣后揉光滑。

  4、按扁,放入黑芝麻粉。

  5、揉成光滑的面團(tuán)。

  6、搓成長條。

  7、分成每個約50克重的劑子。

  8、劑子揉成面團(tuán)。

  9、將手窩起來握住面團(tuán)在硅膠墊上不停地畫圈。

  10、整成表面光滑的饅頭。

  11、蓋上濕紗布,醒20分鐘。

  12、蒸鍋放水,蒸箅刷油,放入饅頭,大火蒸15分鐘后關(guān)火,3分鐘后取出即可。

三、注意事項

  1、要想做出表面光滑的饅頭,面團(tuán)一定要反復(fù)揉勻。

  2、步驟9中,將手窩起來握住面團(tuán)的時候不能握得太緊,手在硅膠墊上畫圈時面團(tuán)要能在手中晃動。



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