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一、材料

　　鮮奶面團(tuán)440克，抹茶粉0.5克，紅棗50克，牛奶（調(diào)色面團(tuán)用）少許，紅曲粉2.5克，牛奶（黏合用)少許

二、制作步驟

　　1、取40克鮮奶面團(tuán)加抹茶粉與少許牛奶，仔細(xì)揉勻調(diào)成綠色面團(tuán)；剩余面團(tuán)加紅曲粉、少許牛奶與紅棗丁仔細(xì)揉勻成桃色紅棗面團(tuán)。

　　2、取桃色紅棗面團(tuán)分割成每個50克，共8個；綠色面團(tuán)分割成每個2.5克，共16個。

　　3、取一顆分割好的桃色面團(tuán)先仔細(xì)進(jìn)行排氣與搓圓工作。

　　4、將桃色紅棗面團(tuán)整形成大圓水滴狀，再用湯匙壓出凹痕。

　　5、取2份分割好的綠色面團(tuán)，先搓成長條水滴形后，再用搟面杖搟平。

　　6、接著先用小刀壓出中心葉脈，再由外往內(nèi)壓出細(xì)葉脈。

　　7、先在壽桃表面刷上牛奶，再粘上葉子，調(diào)整葉子角度，讓葉子更生動。

　　8、將壽桃面團(tuán)放入蒸籠中，置于加熱至40℃水溫的蒸籠鍋上，蓋上鍋蓋，發(fā)酵至面團(tuán)膨脹為原先的約1.5倍大。

　　9、開中火，計時蒸約18分鐘。時間到關(guān)火，靜置5分鐘，再慢慢掀開鍋蓋。

　　10、快速放于冷卻架上冷卻即可。