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一、材料

　　鮮奶面團(tuán)420克，可可粉（刷色用)1克，流沙奶黃餡約144克，牛奶（刷色用)10毫升，紅曲粉（刷色用)5克

二、制作步驟

　　1、將面團(tuán)分成每個(gè)35克，共12個(gè)，仔細(xì)排氣后搓圓，流沙奶黃餡分成每份12克，共12份。

　　2、將面團(tuán)壓扁后，用搟面杖搟成四周薄中心厚的面皮。

　　3、一手拇指固定餡料，另一只手慢慢折拉起面皮折入。

　　4、邊轉(zhuǎn)邊折入面皮，直到全部折好捏緊收口。

　　5、將收口壓平，桌面滴少許牛奶，收口朝下置于牛奶上，搓圓幫助收口密合。

　　6、用手掌將面團(tuán)整成雞蛋形狀后，放在蒸屜紙上。

　　7、將恐龍蛋面團(tuán)放入蒸籠中，置于加熱至40℃水溫的蒸籠鍋上，蓋上鍋蓋，發(fā)酵至面團(tuán)膨脹為原先的約1.5倍大。

　　8、將5克紅曲粉、1克可可粉與10毫升牛奶混合，調(diào)成膏狀。

　　9、取出面團(tuán)，用細(xì)毛水彩筆刷刷上顏色。

　　10、將面團(tuán)放回蒸籠內(nèi)，開中火，計(jì)時(shí)蒸約6分鐘。時(shí)間到關(guān)火，靜置5分鐘，再慢慢掀開鍋蓋。

　　11、快速放于冷卻架上冷卻即可。