HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
牛腱約1200克，大蒜3瓣，紅蔥頭30克，姜50克，色拉油2大匙，鹵牛肉香料包1包，牛骨高湯800毫升
二、調(diào)料
豆瓣醬2大匙，醬油1大匙，白糖1茶匙，雞精1茶匙
三、做法
1、將牛腱切成約2厘米厚的塊狀，放入沸水中氽燙去血水后，撈起瀝干；姜、大蒜、紅蔥頭洗凈均切碎，備用。
2、熱鍋，加入色拉油，放入姜碎、大蒜碎、紅蔥頭碎爆香。
3、再加入豆瓣醬炒香。
4、續(xù)加入氽燙后的牛腱塊炒約2分鐘。
5、接著倒入牛骨高湯。
6、再加入鹵牛肉香料包，一同煮沸后改小火續(xù)煮約1個小時。最后加入剩余調(diào)料拌勻，撈去較大顆粒的大蒜碎、姜碎等材料即可。
