HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
豬梅花肉餡300克，姜蓉4克，蒜蓉3克，陽(yáng)春面（細(xì)）110克，餛飩皮適量，蔥花適量，花生粉適量，熱高湯50毫升
二、調(diào)料
鹽4克，胡椒粉4克，香油7毫升，陳醋4毫升，芝麻醬10克，甜醬油10毫升，辣油適量
三、做法
1、將豬梅花肉餡、鹽、胡椒粉、4毫升香油、姜蓉混合，充分拌勻至粘稠后即成餡料，再將餡料放入冰箱冷藏2～3個(gè)小時(shí)。
2、取餛飩皮，包入冷藏后的餡料，重復(fù)此操作至餡料用完，備用。
3、將陽(yáng)春面放入沸水中煮軟，撈出瀝干后放入碗內(nèi)，然后放入陳醋、甜醬油、3毫升香油、芝麻醬、蒜蓉、熱高湯拌勻。
4、將包好的餛飩放入沸水中煮熟后，撈出瀝干，排入盛有面條的碗內(nèi)，最后撒入蔥花、花生粉、辣油拌勻，即可享用。
