HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、配方
細面線150克，魚肚150克，草菇、蘑菇、竹筍各20克，姜、黑木耳、甜豆莢各10克，當歸1/3片，雞蛋1/2個，魚高湯1000毫升，色拉油適量
2、調(diào)味料
A料：紅曲醬1小匙，地瓜粉20克，米酒30毫升
B料：鹽、糖、紅曲醬各1小匙，米酒5毫升
二、做法
1、草菇、蘑菇均洗凈；姜、竹筍去皮，黑木耳洗凈，均切片；甜豆莢去除老絲，洗凈切段；細面線放入滾水中煮熟，撈起放入碗中備用。
2、雞蛋打散；魚肚剖開成片，洗凈，加入A料和蛋液略腌10分鐘，再放入熱油鍋中炸熟、撈起。
3、鍋中倒入高湯煮滾，放入黑木耳、草菇、蘑菇、甜豆莢、筍片和當歸煮熟，加入B料調(diào)勻，盛在面上，放上魚排即可。
