HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、配料
意面200克，土蠔魚100克，大白菜40克，蘆筍25克，香菇、百合各20克，柴魚片10克，雞蛋1個，水淀粉1大匙，魚高湯500毫升
2、調(diào)味料
A料：鹽1/2小匙，鎮(zhèn)江醋20毫升，香油5毫升
B料：水淀粉2大匙
二、做法
1、大白菜、香菇均洗凈，切絲；蘆筍、百合洗凈；雞蛋打散；意面放入滾水中燙熟，過冷水，撈起放入碗中備用。
2、土蠔魚洗凈，蘸裹水淀粉，投入熱油鍋中炸酥，撈起切塊。
3、高湯煮滾，放入香菇、大白菜、蘆筍、百合和柴魚片煮滾，撈除柴魚片，加入A料調(diào)勻，再加入B料勾芡，淋在煮好的面上，放上土蠔魚塊即可。
三、注意事項
一般熟知的土蠔魚做法都是使用油炸的，雖然油炸后口感香酥美味，但是脂肪含量較高，記得用紙巾把多余的油脂先吸干。
