HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、配料
意大利面200克，雞肉150克，洋蔥、土豆50克，紅甜椒、胡蘿卜各30克，西藍(lán)花20克，面粉2大匙，雞高湯200毫升，色拉油適量
2、調(diào)味料
椰漿100毫升，奶水50毫升，鮮奶油10毫升，雞粉、咖喱粉1大匙，鹽、糖各1小匙
二、做法
1、雞肉、紅椒、西藍(lán)花洗凈，燙熟；洋蔥、土豆、胡蘿卜均去皮，切塊；面粉放入碗中加適量熱油調(diào)勻成漿汁備用。
2、鍋中倒入1大匙色拉油燒熱，放入洋蔥、雞肉塊爆香，再放入土豆、甜椒和胡蘿卜略炒一下，加入高湯及調(diào)味料小火煮至入味，淋上油面漿勾芡，即可熄火。
3、意大利面放入滾水中燙煮至熟，撈出放入碗中，淋上做法2的材料，放上西藍(lán)花即可。
三、注意事項
1、勾芡通?？梢允褂酶适矸郏ǖ毓戏郏?、水淀粉，也可以使用藕粉、面粉，只要調(diào)配好水和粉的比例，就能讓美味加分。無論是正餐、飲品或成甜口味的點心，都可以運用勾芡技巧，讓食物呈現(xiàn)黏稠滑嫩的口感，是烹飪魔法之一，用途廣泛。
2、油面漿的做法是在鍋中放色拉油小火燒熱，倒入面粉炒香，面粉和油的比例大約1：2，但是火力不要太大，以免燒焦。
