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一、配料

　　1、材料

　　家常掛面200克，豬瘦肉150克，香菇100克，黃瓜1根，青椒、紅辣椒各1個(gè)

　　2、調(diào)料

　　植物油、蔥末、姜末、清湯、醬油、料酒、醋、辣椒油、鹽、味精、胡椒粉、香油各適量

二、做法

　　1、豬瘦肉、香菇、黃瓜分別洗凈，切絲；青椒、紅辣椒分別洗凈，切圈備用。

　　2、鍋內(nèi)倒植物油燒熱，放入肉絲炒熟，再放入蔥末、姜末、醬油、料酒，翻炒入味，裝碗備用。

　　3、鍋內(nèi)倒入清水，燒沸后放入掛面煮熟，撈出裝入碗內(nèi)，碼好豬肉絲、香菇絲、黃瓜絲。

　　4、炒鍋內(nèi)倒入清湯，燒沸放入青椒圈、紅辣椒圈，加醋、辣椒油、鹽、味精、胡椒粉、香油，調(diào)好口味，澆到面上即可。

三、注意事項(xiàng)

　　酸辣湯汁較為清爽；如果喜歡吃湯黏稠點(diǎn)的口味，也可直接把面條放在湯里煮；建議現(xiàn)吃現(xiàn)煮。