HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
炸意面適量，鱔魚100克，蔥10克，洋蔥40克，紅辣椒1/2個(gè)，蒜末10克，圓白菜100克，豬油2大匙，熱水150毫升，水淀粉適量
二、調(diào)料
鹽1/4小匙，白糖1/2大匙，沙茶醬1/3大匙，米酒少許，陳醋2大匙
三、做法
1、蔥洗凈、切段；洋蔥洗凈切絲；紅辣椒洗凈切片；圓白菜洗凈切小片；鱔魚處理干凈切片，備用。
2、熱鍋，加入豬油，放入蒜末、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒片炒香，再放入圓白菜片與鱔魚片快速翻炒均勻，續(xù)加入所有調(diào)料與150毫升的熱水煮沸，最后以水淀粉勾芡拌勻，即為炒鱔魚燴料。
3、將炸意面放入沸水中汆燙約1分鐘后撈出、瀝干，盛盤備用。
4、再淋入適量炒鱔魚燴料拌勻即可。
