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一、原料

　　1、材料

　　冷面半成品，黃瓜絲100克，番茄半個(gè)，醬牛肉150克，熟雞蛋1個(gè)，圓白菜（或生菜、蘿卜)、梨片(或蘋果片、西瓜片)、姜片、蔥花、松子仁、冰塊各適量

　　2、調(diào)料

　　白醋、糖、料酒、生抽、鹽、辣椒面各適量

二、做法

　　1、準(zhǔn)備適量的涼開水，放入黃瓜絲、姜片、蔥花、松子仁、白醋、糖、料酒、生抽、鹽、涼開水等調(diào)成酸甜咸適口的冷湯，放冰箱中冷藏，即為冷面湯料。

　　2、煮雞蛋用干凈的線割成兩半；醬牛肉切片；圓白菜(或生菜、蘿卜)切絲加適量鹽輕腌一下；梨片(或蘋果片、西瓜片)、番茄片，碗里放辣椒面加入生抽調(diào)好，即為冷面配料。

　　3、冷面半成品放入滾開的水中煮開后，馬上撈出用冷水沖洗，放到大碗里，加入步驟2配料，滴幾滴香油，再倒入步驟1做好的湯料，加上冰塊即可。

三、注意事項(xiàng)

　　如果喜歡檸檬的清香，也可擠些檸檬汁在湯里。