HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
陽(yáng)春面150克，小白菜30克，榨菜20克，蒜2粒
2、調(diào)料
鹽、淡色醬油、辣油各適量
二、做法
1、蒜剝皮切末；榨菜洗凈切絲；小白菜洗凈切段，燙熟后撈出瀝千；陽(yáng)春面煮熟，撈出瀝干備用。
2、碗內(nèi)放入淡色醬油、鹽、辣油及蒜末、榨菜末，加入面條和小白菜拌勻即可。
三、注意事項(xiàng)
紅油就是辣油,“燃”就是“拌”的意思，“燃面”是四川著名的風(fēng)味小吃，它是在素面干吃的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。吃時(shí)不帶湯汁，并輔以油脂拌和，面條油亮，像蘸滿油的“燈心草”,能用火點(diǎn)燃似的，故名。
