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一、材料

　　牛腱心1個（約600克），寬面適量，牛骨高湯800毫升，洋蔥末150克，蒜末1大匙，紅蔥末1大匙，香茅2根，檸檬葉3片，椰奶1罐，香菜適量，色拉油適量

二、調(diào)料

　　鹽1茶匙，白糖1/4茶匙

三、做法

　　1、先將牛腱心放入沸水中氽燙去血水，再撈出切片；香菜洗凈切段，備用。

　　2、熱鍋，倒入色拉油，放入蒜末、紅蔥末炒香后，加入汆燙后的牛腱心及香茅段炒約3分鐘，再加入牛骨高湯。

　　3、接著加入洋蔥末和所有調(diào)料。

　　4、再加入檸檬葉，一同煮至材料變軟、湯汁略收。

　　5、然后倒入椰奶煮約3分鐘后熄火，即成拌料，備用。

　　6、將寬面放入沸水中煮熟（期間以筷子略微攪動數(shù)下），再撈起瀝干，放入盤內(nèi)，最后淋入煮好的拌料，放入香菜即可。