HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
小刀面200克，銀魚50克，油菜30克，蔥1根，姜10克
2、調(diào)料
魚骨湯、植物油、鹽、味精、紹酒、胡椒粉各適量
二、做法
1、蔥洗凈切成段；姜去皮切成片；油菜洗凈放入盤中備用；鍋內(nèi)倒入清水燒開，放入小刀面煮熟,撈出裝入碗內(nèi)。
2、鍋內(nèi)倒油燒熱，放蔥、姜炒香，倒入魚骨湯，再撈去蔥、姜不要，加入鹽、味精、紹酒、胡椒粉和銀魚、油菜煮開。
3、把煮好的湯倒入面碗中即可。
三、注意事項(xiàng)
魚骨湯由魚骨加5倍量清水燉約3小時(shí)而成，不加任何調(diào)味料；如果時(shí)間來不及也可以用清湯來做，但面的味道會(huì)變得清淡。
