HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
中筋面粉200克，豬肝100克，菠菜30克，蔥1根
2、調(diào)料
鮮湯、鹽、淀粉、胡椒粉各適量
二、做法
1、蔥洗凈切成末；菠菜洗凈切成段；豬肝洗凈切成片備用。
2、面粉放入盆中加入適量水揉成面團(tuán)，用另一盆蓋上餳30分鐘，取出搟成薄片，切成小片備用。
3、把切好的豬肝放入碗中加鹽、淀粉抓勻并腌10分鐘，放入滾水中燙煮，撈出備用。
4、鍋中倒入鮮湯、鹽、胡椒粉煮開后，調(diào)用小火，放入面片一邊放一邊攪，再加入豬肝、菠菜煮勻，盛入碗中，上面撒上蔥末即可。
三、注意事項(xiàng)
如果嫌做面片麻煩可以用現(xiàn)成的水餃皮代替；想去掉豬肝的腥味，可以把切好的豬肝先用醋泡一下，再放入腌料里。
