HAIWEILIGAILIANGJI
一、主料
小麥面粉300克
二、輔料
羊肉（熟）100克，香菜20克，油皮50克，海帶(鮮)30克
三、調(diào)料
小蔥20克，鹽10克，味精5克，辣椒(紅、尖、干)10克
四、做法
1、和面，面稍微軟一點(diǎn)（面里要放鹽）。
2、每半個(gè)小時(shí)和一次，一共和個(gè)3、4次就行了。
3、醒面至少3個(gè)小時(shí)以上，不然面沒勁兒。
4、帶骨牛肉或羊肉燉湯，湯里只放姜，連鹽都不要放。
5、肉燉差不多爛以后將肉撈出。
6、將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續(xù)放回鍋里燉。
7、準(zhǔn)備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用。
8、在開始做之前半個(gè)小時(shí)，將面全部寫成兩厘米寬的長(zhǎng)條，兩面抹油，再醒半個(gè)小時(shí)。
9、將長(zhǎng)條的面甩開，越拉越長(zhǎng)，拉成細(xì)面條。
10、下鍋中煮熟，面塊熟時(shí)，將海帶、菠菜放入一起煮熟。
11、準(zhǔn)備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒。
12、將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯即可。
