HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
牛肋條150克，陽(yáng)春面（寬）適量，牛筋150克，水600毫升，姜20克，蔥10克，姜末1/2茶匙，紅蔥頭末1/2茶匙，蒜末1/2茶匙，牛骨高湯500毫升，色拉油1大匙，南乳1塊，小白菜80克，香菜適量，蔥花1茶匙
二、調(diào)料
鹽1/2茶匙，蠔油1茶匙，白糖1茶匙，豆瓣醬1茶匙
三、做法
1、將牛肋條放入沸水中氽燙去血水后，撈起瀝干、切小塊，備用。
2、牛筋放入沸水中略氽燙，撈起瀝干后，放入鍋中與姜、蔥、水共煮45分鐘，再撈出切小塊，備用。
3、熱鍋，倒入色拉油，放入姜末、紅蔥頭末和蒜末炒香，再放入南乳、豆瓣醬翻炒約1分鐘。
4、接著加入氽燙好的牛肋條塊和煮好的牛筋塊，繼續(xù)炒約3分鐘后加入牛骨高湯和剩余調(diào)料拌勻，再以小火煮至材料變軟，即成湯料，備用。
5、將陽(yáng)春面放入沸水中煮熟（期間以筷子略微攪動(dòng)數(shù)下），再撈起瀝干，放入碗內(nèi)；小白菜洗凈切段，放入沸水中燙熟，備用。
6、再將湯料淋入盛有面的碗中，最后放入燙熟的小白菜、香菜和蔥花即可。
