HAIWEILIGAILIANGJI
豆漿四季都可飲用。春秋飲豆?jié){，滋陰潤(rùn)燥，調(diào)和陰陽(yáng)；夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。其實(shí)，除了傳統(tǒng)的黃豆?jié){外，豆?jié){還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆?jié){的配料。
一、豆?jié){參考配方
干黃豆1公斤，清水2.5公斤，開(kāi)水385克，白糖15克
二、豆?jié){配方說(shuō)明
1、干黃豆的說(shuō)明
選用好的的干黃豆，清除干黃豆中存在的雜物、破口豆、霉?fàn)€豆、蟲(chóng)蛀豆、雜豆等，這樣加工出來(lái)的豆?jié){口感更好。
2、清水的說(shuō)明
水質(zhì)的好壞，直接影響到豆?jié){的質(zhì)量和口感，一般以軟水為宜，常見(jiàn)的軟水是純凈水。
3、白糖的說(shuō)明
白糖主要是調(diào)整豆?jié){的甜度，使其口感更好，白糖的使用量可根據(jù)客戶(hù)的需要使用即可。
三、制作工藝
1、將泡好的黃豆撈出控水備用；
2、高壓鍋內(nèi)放入泡好的豆子，開(kāi)大火壓開(kāi)，噴氣后10分鐘，關(guān)火后再等3分鐘開(kāi)蓋；
3、撈出控水放涼，放入冰箱后冷藏待用；
4、沙冰機(jī)加入開(kāi)水385克、白糖15克、冷藏好的黃豆100克，蓋上蓋；
5、開(kāi)機(jī)連續(xù)先攪打幾下，然后再高速連續(xù)攪打60-90秒即可。
四、注意事項(xiàng)
1、將干豆子用清水洗兩遍，1公斤干黃豆加入5斤清水泡制。
2、天氣35度，泡豆7小時(shí)，冬天10度，泡12小時(shí)，泡好的黃豆子飽滿(mǎn)個(gè)大。
