HAIWEILIGAILIANGJI
豆?jié){是中國人民喜愛的一種飲品，享有“植物奶”的美譽(yù)。豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸。此外，豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣，可適合于各種人群食用。
一、黑豆?jié){參考配方
黑豆1公斤，清水2.5公斤，開水385克，熟黑芝麻25克，白糖15克
二、磨豆?jié){配方說明
1、干豆的說明
選用好的的干豆，清除干豆中存在的雜物、破口豆、霉?fàn)€豆、蟲蛀豆、雜豆等，這樣加工出來的豆?jié){口感更好。
2、清水的說明
水質(zhì)的好壞，直接影響到豆?jié){的質(zhì)量和口感，一般以軟水為宜。
三、制作工藝
1、將泡好的黑豆撈出控水備用；
2、高壓鍋內(nèi)放入泡好的黑豆，開大火壓開，噴氣后10分鐘，關(guān)火后再等3分鐘開蓋；
3、撈出控水放涼，放入冰箱后冷藏待用；
4、豆?jié){機(jī)加入開水385克，白糖15克，熟黑芝麻25克，冷藏好的黑豆100克蓋上蓋；
5、開機(jī)連續(xù)先攪打幾下，然后再高速連續(xù)攪打60-90秒即可。
四、注意事項(xiàng)
1、將黑豆用清水洗兩遍，1公斤黑豆加入5斤清水泡制。
2、天氣35度，泡豆7小時(shí)，冬天10度，泡12小時(shí)，泡好的豆子飽滿。
3、把煮熟的黑豆放冰箱冷藏口感更好。
