HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面粉600克，豬肥肉200克，椰蓉、欖仁、白芝麻各50克，咸蛋黃5個(gè)
2、調(diào)料
白糖、奶油、植物油、發(fā)酵粉
二、做法
1、豬肥肉洗凈，剁成末，放入冰箱冷藏備用；欖仁用油炸至香酥，切碎；白芝麻炒香；咸蛋黃揉碎，與豬肥肉末、白芝麻、椰蓉、欖仁碎、白糖、奶油、100克面粉拌勻成蛋黃水晶餡。
2、發(fā)酵粉加溫水化開(kāi)，倒入面粉和成面團(tuán)，靜置發(fā)酵后，做成面劑子，搟成面皮，包入蛋黃水晶餡，制成圓球狀包坯，餳20分鐘左右，上籠蒸約15分鐘即可。
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