HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面粉500克，牛腿肉350克，筍尖100克
2、調(diào)料
蔥花、姜朱、醬油、鹽、味精、白糖、料酒、黑胡椒粉、香油、嫩肉粉、發(fā)酵粉
二、做法
1、牛腿肉洗凈，剁成末，加嫩肉粉、醬油、適量清水拌至起膠；筍尖切成末，與牛肉末、味精、白糖、蔥花、姜朱、料酒、黑胡椒粉、香油、鹽拌勻制成牛肉餡。
2、發(fā)酵粉加溫水化開(kāi)，與面粉一起和成面團(tuán)，靜置發(fā)酵后，摘成劑子，搟成面皮，包入牛肉餡，捏出褶皺，制成黑椒牛肉包生坯，入鍋中大火蒸熟即可。
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