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分量：35克×15個(gè)

粉類換算：［（35克×15個(gè)）÷83.2］÷0.9≈7.01

一、材料

　　A、天然酵母—酸奶種

　　水105g，酸奶種140g

　　B、快速酵母種

　　酵母粉1g，水21g

　　C、干性食材

　　中筋面粉280g，白砂糖35g

　　D、其他食材

　　巧克力醬150g

二、制作方法

　　1、材料A的酸奶種喝水放入容器，再將材料B混拌均勻后放入，略微施力拌壓，讓酵種能多吸收水分。

　　2、加入白砂糖略拌勻后，再加入過篩的中筋面粉。

　　3、將食材充分?jǐn)嚢鑴?，揉成光滑的面團(tuán)。

　　4、覆蓋上保鮮膜，再用刀子略戳出數(shù)洞后，靜置發(fā)酵90分鐘（夏天80分鐘）。

　　5、發(fā)酵好的面團(tuán)稍稍壓扁，修去四邊，再切成小方塊。

　　6、熱鍋?zhàn)⑷脒m量的食用油燒至六成熱，放入小面團(tuán)，小火炸至面團(tuán)浮起，再轉(zhuǎn)中火炸到表面金黃撈出。

　　7、待炸包冷卻，用筷子在上面戳上小洞。

　　8、將準(zhǔn)備好的巧克力醬擠入炸包即可。

三、注意事項(xiàng)

　　發(fā)酵好的面團(tuán)千萬不要過度揉捏擠壓，不然炸的時(shí)候就不會出現(xiàn)空心的空間了。