HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
自發(fā)面粉500克，豬肉250克，大蝦150克，水發(fā)海參100克，蔥末、姜末各25克，精鹽、醬油各1大匙，胡椒粉、雞精各少許，香油、植物油各適量
二、做法
1、將大蝦剝?nèi)ネ鈿ぁ⑷サ粑r頭，洗凈，切成粗粒；水發(fā)海參洗凈，切成小丁，下入沸水鍋內(nèi)焯燙一下，撈出、瀝干。
2、把豬肉洗凈，剁碎，放在容器內(nèi)，加上蔥末、姜末拌勻，加入精鹽、醬油、大蝦粒、水發(fā)海參丁、雞精、香油、胡椒粉拌勻，制成三鮮餡料。
3、將自發(fā)面粉和好、揉勻，搓成長條，揪成面劑，搟成圓皮，放入三鮮餡料成包子生坯，放入屜中蒸至熟即成。
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蒸包子如何選擇面粉？ 
