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一、原料配方

　　特一粉500克，老酵面75克，綿白糖150克，豬板油75克，黑芝麻75克，熟面粉、可可粉適量，蜜桂花、食用堿各少許

二、制作方法

　　1、芝麻挑出雜質(zhì)洗凈瀝干，放入炒鍋內(nèi)用微火不停地翻炒，直炒至芝麻脹起，噴發(fā)香味，發(fā)出劈啪聲，用手一捻就碎，起鍋倒在案板上，用搟面杖壓碎成屑。豬板油撕去膜絞碎盛盤，加入綿白糖、芝麻屑、熟面粉與蜜桂花一起拌勻，擦透（餡要捏得攏，不粘手），制成麻蓉餡。

　　2、將面粉放于案板上。將酵面放入盆中，用溫水調(diào)稀，倒入面粉中，拌和均勻，保溫發(fā)酵。

　　3、面團(tuán)發(fā)好后兌堿揉勻，搓成圓條，揪成25克的面劑，每個(gè)包入麻蓉餡收口包攏，捏成“松果”形，整齊排放于蒸屜上，醒發(fā)10分鐘。

　　4、松果包醒好后，用旺火蒸10分鐘取出，逐個(gè)趁熱撕去包子表皮，表面（由上而下）剪出數(shù)層松果瓣，可可粉加入少許白糖用水調(diào)勻，用刷子涂在松果瓣上，上籠蒸2分鐘即成。

三、產(chǎn)品特點(diǎn)

　　形似松果，松軟香甜，含有芝麻油香味。