HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方
面粉500克，老肥150克，白糖75克，芝麻75克，熟面粉25克，果醬25克，青紅絲少許，堿適量
二、制作方法
1、將白糖、果醬、倒入盆內(nèi)拌勻，加入芝麻、熟面粉，輕搓成餡。
2、面粉倒在案板上，加入老肥及溫水240克，和成面團(tuán)發(fā)酵。
3、發(fā)好的酵面加入適量堿水，揉勻，搓成3厘米粗細(xì)的長條。按50克揪劑，稍撒干面粉，將劑按成中間稍厚、邊緣稍薄的鍋底形圓皮。然后左手托皮，右手打餡，捏成月牙形，在劑口處鎖上花邊，再將兩角捏合在一起，呈半圓形，并在頂部粘少許青紅絲。
4、把生坯擺入屜內(nèi)，用旺火蒸制20分鐘即可。
三、產(chǎn)品特點
甜香味美。
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